CARONI 27 YEARS HEAVY TRINIDAD RUM – BARREL Nr. 6496

UNA DI 197 BOTTIGLIE,
DAL BARILE CARONI Nr. 6496

Un fantastico Caroni 27 anni, ormai oggetto di culto tra gli appassionati di rum, imbottigliato a grado elevato (57,8°) per mantenere intatte tutte le sue armonie. Distillato da Caroni nell’aprile 1996, ha subito un doppio invecchiamento: ‘tropicale‘ per 10 anni a Trinidad (4 anni nei magazzini Caroni e 6 anni nei magazzini della distilleria Angostura, in botti ex-bourbon americano), cui ha seguito un invecchiamento ‘continentale‘ di 17 anni; è stato infatti portato in Scozia nell’ottobre 2005 e messo a riposo in botti ex-Sherry della Bodegas Williams & Humbert, dove è invecchiato per altri 17 anni fino all’imbottigliamento nell’aprile 2023, ad opera della Glenevan Mill Ltd.

Al naso è molto complesso, con sentori di vaniglia dolce e zucchero Muscovado, note di legno, noci tropicali, fichi secchi e  cuoio invecchiato, per un sorso elegante, vellutato al palato con un forte sentore di caramello toffee e budino ed una fantastica nota dolce di tabacco. Estremamente sfaccettato, la finitura in botti ex-Sherry lo rende eccezionalmente diverso, con un gusto molto morbido e dolce. Come tutti i Caroni molto invecchiati, anche questo è un rum estremamente potente, non per palati facili; sta diventando sempre più raro e difficile da reperire sul mercato ed è ricercato e apprezzato da appassionati e collezionisti. Da servire in bicchiere ballon/bordeaux riscaldato, da consumare durante i mesi freddi davanti al caminetto, senza contaminare il palato con altri agenti o cibi, come sigari o cioccolato; è consigliabile abbinare alla degustazione un bicchiere di acqua fresca.

Bottiglia 70 cl.
57,8% vol.

In foto: i barili ex-sherry in cui sono stati invecchiati i 2 rum Caroni, forniti da Bodegas Williams & Humbert.